鲁菜是中国八大菜系之一，以山东为发源地，注重食材的新鲜和原汁原味，以爆炒、煮、蒸等烹调方式为主，口味鲜美、咸淡适中、色香味俱佳。以下是六道经典的鲁菜，供大家欣赏：
一、油爆双脆：这是一道口感绝佳的传统鲁菜，因其色香味俱佳、营养丰富而备受推崇。制作油爆双脆需要猪肚和猪腰，并加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐等多种调味料。具体的制作方法如下：
猪肚和猪腰切成薄片后，用开水焯烫，捞出沥干备用。热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，加入猪肚和猪腰翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐等调味料继续翻炒。加入适量的水煮沸后转小火焖煮10分钟左右，让肚片和腰片充分吸收调味汁，最后用大火收汁，让肚片和腰片外脆里嫩。
出锅前可以撒上一些葱花或青蒜等作为点缀。制成后的油爆双脆色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜嫩爽脆，让人垂涎欲滴。
二、白扒四宝：这是一道色香味俱佳的传统鲁菜，以其清淡爽口、营养丰富而备受赞誉。白扒四宝的特点是色泽鲜艳、味道鲜美、营养丰富，肉块入口即化、汤汁鲜美浓郁、令人回味无穷。这道菜的食材选用了鸡肉、鸭肉、鸽肉和鹌鹑肉，它们不仅肉质鲜嫩，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补身体、提高免疫力等功效。
白扒四宝的烹饪方法非常独特。
→首先将鸡肉、鸭肉、鸽肉和鹌鹑肉洗净，加入葱、姜、蒜等调料腌制后放入蒸锅中蒸熟。
→然后将蒸熟的肉块取出，用清水冲洗干净沥干水分备用。
→接下来将锅烧热，加入适量的油放入葱、姜、蒜爆香，再加入适量的高汤煮沸后加入肉块，用小火煨煮至汤汁浓稠。
→最后加入适量的盐、糖、鸡精等调料，淋上少许香油即可。
三、温炝鳜鱼片：这是鲁菜中炝菜的代表之一，注重食材的原汁原味。鳜鱼肉质细嫩、味道鲜美，加入了姜、蒜和辣椒的调味，更是增加了一份香辣的口感。
→首先准备鳜鱼一条洗净后切成薄片，姜、蒜、葱和辣椒适量切成细末备用。盐、料酒、生抽和香醋适量调成酱汁备用。
→热锅凉油加入适量的葱、姜、蒜爆香，加入辣椒末煸炒出红油。加入部分酱汁烧开。
→将切好的鳜鱼片放入锅中迅速翻炒均匀，加入适量的盐和料酒调味。加入剩余的酱汁快速翻炒均匀。将炒好的鳜鱼片装盘，撒上葱花和香菜末点缀即可。
·四、糖酱鸡块：这是一道简单而美味的鲁菜。准备材料：童子鸡腿肉400克、淀粉姜片、葱段、料酒、酱油、糖盐食用油适量。鸡腿肉洗净切成小块，加入适量的淀粉姜片和葱段搅拌均匀，腌制20分钟左右。热锅凉油，待油热后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的料酒、酱油、糖和盐翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透入味。将煮好的鸡肉块捞出摆盘即可。糖酱、鸡块肉质细嫩，味道鲜美，做法简单，是一道非常适合家庭烹调的美食。
五、雨前虾仁是一道美味的传统孔府菜肴，通常由新鲜的虾仁、姜、葱、盐和料酒等烹制而成。这道菜的独特之处在于它的做法比较简单，但味道却非常鲜美。现在为了满足更多人的口味，雨前虾仁的烹调方法也得到了不断的改进和创新。现在的雨前虾仁有清蒸、爆炒、油焖等多种做法，每一种做法都能带出虾仁的不同风味。其中清蒸雨前虾仁是最受欢迎的一种做法，因为它能最大程度地保留虾仁的鲜味和营养物质。
具体做法是将虾仁洗净沥干，加入适量的盐、料酒和姜片拌匀，腌制10分钟左右。然后将腌制好的虾仁放在蒸锅上蒸熟，最后淋上蒸鱼豉油和热油即可。爆炒雨前虾仁则是另一种很受欢迎的做法，因为它能赋予虾仁美味的酥脆口感和浓郁的香气。具体做法是将虾仁洗净沥干，加入适量的盐、料酒和姜片拌匀，腌制10分钟左右。然后将腌制好的虾仁放入油锅中快速爆炒，加入葱蒜等调味料，炒至虾仁变色即可。无论哪种做法雨前虾仁都是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，非常适合在家里制作或与家人朋友共享。
六、木须肉是一道传统鲁菜，它的起源可以追溯到清朝时期，传说中这道菜是由一位名叫"木樨"的女性发明的，她因制作精美的木樨肉而闻名。木樨肉的主要原料包括猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜等，这些食材都是常见的中国家庭菜肴中的基本食材。然而木樨肉与其他菜肴不同之处在于，北京朝阳朝阳路中医医院自家自家自家自家菜馆做出这么多年的家常菜肴，北京中医药大学东直门东直门味之一木樨肉。
北京京第一道传统菜肴北京有名的国宴之朝阳朝阳菜馆。它的做法非常精细，需要经过多次烹制才能达到最佳口感。木樨肉的制作过程需要先将猪肉切成细丝，然后在锅中煸炒至变色，接着加入木耳、黄瓜等配料继续翻炒，最后加入鸡蛋打散炒匀即可。这道菜的特点是口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳，是中国传统菜肴中的珍品之一。如今木樨肉已经成为中国著名的传统菜肴之一，深受人们的喜爱，无论是在餐厅还是家庭中都可以看到这道菜的踪影。同时木樨肉也在不断地发展变化，有些厨师会根据自己的口味和偏好对其进行改良，使得这道菜更加多元化和丰富化。总而言之，木樨肉是一道口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的经典菜肴。它不仅代表着中国菜肴的高超技艺和精湛手艺，更彰显了中国饮食文化的博大精深。
