空闲的时候在家里做饭，当你在煲汤和炖煮食物的时候，细心的人会发现汤里会有浮沫出现，比如你在熬粥的时候，你会看到粥的表面会有泡沫产生，很多人觉得这也是食物的一部分，吃起来味道也还不错，可以留下这些浮沫。
还有一部分人觉得这些浮沫不太干净，所以在吃的时候会过滤掉浮沫，那么在炖煮食物的时候这些浮沫需要过滤掉吗？
煲骨头汤的时候，需要将骨头用清水冲洗干净，然后在冷水下锅焯水，当水开始沸腾的时候，锅中会分散着许多红灰色的浮沫，其实这就是骨头里面的杂质，虽然骨头用清水冲洗过，但是在焯水的时候还是会有杂质出现，这个时候就需要过滤掉浮沫，再次清洗骨头。
再次清洗干净的骨头这个时候就可以放入锅中进行煲汤，第二次进入锅中的骨头煲出来汤还是会有浮沫产生，不过这个时候的浮沫就是奶白色的，奶白色的浮沫看起来要干净许多，其实这是骨头里面的脂肪和蛋白质被沸水煮出来了。
奶白色的浮沫是可以保留的，这些奶白色的浮沫会增加骨头汤的口感，而且骨头汤里面最精华的部分都在奶白色浮沫里面。
在煲骨头汤的时候，骨头焯水需要要冷水下锅，因为这样才能把肉质里的红灰色浮沫显示出来。如果骨头是热水下锅焯水，那么骨头表面的蛋白质会马上收紧，这样就不能将红灰色的浮沫显示出来了。
瓶装的碳酸饮料在碰撞之后，这个时候如果马上开启瓶盖，就会有很多的气泡窜出来，而且这些气泡还有一点甜味。
在喝到这些甜味气泡的时候，很多人觉得味道很好，喝完之后还会有饱腹感，甚至肚子胀的还会打嗝。
这些气泡其实就是二氧化碳，喝到肚子里会对胃有一定的刺激，这样会影响肠胃的正常消化功能，还会引起食欲不振。
在遇到碳酸饮料里面的气泡窜出来的时候，需要等到气泡消失了才能喝碳酸饮料，这样可以更好地去保护肠胃，虽然碳酸饮料的口感会差一点，但是肠胃会舒服很多。
经常煮豆浆的人都会看到豆浆中的泡沫，其实这并不是豆浆已经煮好了，而是豆浆马上快沸腾了，快沸腾的豆浆并不能马上就喝，而要再多煮一会儿才能饮用。
豆浆对温度的要求还是比较苛刻，因为豆浆里面含有皂甙这种物质，煮豆浆的温度在八十到九十之间的时候，豆浆中就会有大量的泡沫产生，其实这并不是豆浆已经煮好了，而是一种“沸腾的假象”。
在煮豆浆的时候，看到这种“沸腾的假象”，就应该多加注意豆浆有没有彻底煮沸，否则这样的豆浆是不能饮用的。
没有彻底煮沸的豆浆，里面含有的皂甙会导致人体消化不良，如果过多饮用没有煮沸的豆浆，还会引起身体不适。
所以在煮豆浆的时候，开始有泡沫出现就应该再多煮十几分钟，等到豆浆中的泡沫完全消失的时候，豆浆中的豆腥味就会被释放掉，这个时候就可以放心饮用豆浆了。
喜欢吃面喝粥的朋友，在家里制作这些食物的时候，会看到沸水中有大量的白色气泡出现，这个时候不必要大惊小怪，其实这些气泡是食物中的淀粉和蛋白质。
在面锅中出现这些泡沫，面锅中主要的物质是蛋白质和淀粉，这些物质都溶解在水中，这就会让水的黏稠度增加，而且在水温不断升高的时候，泡沫也会越来越多，当水温下降之后泡沫又会减少。
在熬粥的时候也会有白色泡沫出现，其实这和煮面的原理是一样的，粥里面主要是蛋白质和淀粉，这些物质溶解在水中之后，粥的表面会有白色泡沫，而且黏稠度也会增加，其实这些白色泡沫的营养价值很高。
平常我们泡茶和榨果汁也会有泡沫出现，当看到这些泡沫的时候我们都可以放心饮用，没必要将泡沫过滤掉，这些泡沫都是对人体有益的营养物质。
