比豆腐还嫩的蛋糕 一定是这款酸奶蛋糕了 烘焙工具 海氏C40烤箱 学厨CHEFMADE芝士蛋糕模 ⚠️这里的浓稠酸奶 我用的那种100ML一杯的杯装酸奶 3杯 拿一个纱布把酸奶倒里面 沥干乳清剩下的就是浓稠酸奶了
1、1⃣️、酸奶➕玉米油搅拌至无油星➕蛋黄搅拌均匀
2、2⃣️、筛入低粉和玉米淀粉搅拌至顺滑状态 3⃣️、白糖分三次加入到蛋白中，打发至小弯钩状态即可 4⃣️、取三分之一蛋白糊混合到蛋黄糊中翻拌均匀，在倒回蛋白糊中翻拌均匀 5⃣️、倒入模具中。放入金盘上，金盘里倒入一半的热水
3、6⃣️、烤箱在打发蛋白时就预热130度。烘烤70分钟。闷30分钟 取出脱模即可
4、脱模的时候 要小心 一不小心就抖起来了 真的是duangduangduang
