提起土豆，应该没有人不爱吃吧！土豆是亲民又廉价的食材，一年四季都会在菜场看到它的身影。它除了营养很高外，可塑性也很强，用任何烹制方式制作都非常的美味，当然口感也会随着烹制方式的不同而变化，凉拌时是爽脆，炖煮时是香糯，煎炸时是外酥里嫩，感觉怎么做都好吃啊！
生活中我们做的比较多的就是凉拌土豆丝，酸辣土豆丝和土豆炖一切，这么看来土豆可发挥的空间都没有释放出来呢，是时候换个吃法了。今天教大家的是一道香煎土豆饼，吃起来嘎吱嘎吱的，特别酥脆可口，内里也有一丝土豆的咸香，制作流程也是十分简单哦，看一遍就可以学会。所以，土豆控们千万不要错过！
食材：土豆2个，大蒜2瓣，小葱4根，白芝麻5克。
调料：生抽15克，香醋15克，香油3克，土豆淀粉10克，盐4克。
制作流程：
第一步：将大蒜清洗干净压成泥，小葱一半切成葱花，另一半切成葱丝备用。
第二步：将大蒜和葱花放入碗中，加入生抽和香醋各15克，再淋入3克香油搅拌均匀。
第三步：将土豆去皮，清洗干净后用刨丝器擦成细丝放入盘中。
第四步：在土豆丝中放入提前准备好的葱丝，加入4克盐和10克土豆淀粉，搅拌均匀备用。
第五步：锅中倒入油，开中小火，倒入刚刚调制好的土豆丝糊，在锅中铺平，再在上面撒一层白芝麻。
第六步：中小火慢煎至定型后，翻面继续煎制，直到两面都煎至金黄即可出锅。
第七步：出锅后用菜刀切成小块，放入盘中。搭配料汁即可食用。
用这种方法制作出来的土豆饼香酥可口，在用菜刀切土豆饼的时候就能听到嘎吱嘎吱的声音，可想而知它有多么的酥脆，蘸上特制的碗汁，不仅可以解腻，还让土豆饼的口味更佳的丰富，土豆饼自身的酥脆和软糯，再加上料汁中的蒜香和醋的香甜，搭配在一起超级好吃，一张饼分分钟下肚！
